【详图细解】青花椒酸菜鱼的做法

1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2.青花椒适量，干辣椒切段

3.大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段
4.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

5.加入酸菜翻炒

6.加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
8.鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里
9.净锅上把油烧热（还可以把红干椒直接放油里）
10.把热油淋在上面即可

小贴士：

1、如果喜欢偏辣的，把泡椒和酸菜同煮。
2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒。