传统北京风味菜

小的时候第一次在北京的饭店，吃到这道京酱肉丝的时候就一下子喜欢上了，京酱肉丝可以说是北京传统风味菜，色泽红润，酱香味浓郁，咸甜适口，很是开胃，导致自己每次都能把这道菜解决一半。

此菜做法也很简单，可以算的上一道快手菜，虽说做的不正宗但只要好吃就行哈。

食材：

里脊肉1块，豆腐皮3张，葱白1根，

调料：

甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙，蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙

分解图：

1：备好材料。

2：豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。

3：再在冷水过下水。

4:切成大小合适的四方块。

5：葱白切丝。

6：备用。

7：里脊肉切片。

8：再切丝。

9：备好。

10：加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。

11：搅拌均匀。

12：倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

13：倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。

14：倒入肉丝。

15：翻炒均匀即可。

小贴士：

1：里脊肉可以提前冷动下，再切会比较容易。

2：豆腐皮一定要焯下水去除豆腥味。

3：甜面酱和酱油都有咸味，不用再放盐了，如果口味重，可以再少放些哈。