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一公斤黄瓜配料： 盐1.5两，糖2两半，米醋半代，花椒20粒-30粒，香叶5-8片，洋葱半头，苏籽一钱。  做法： 1.一定要旱黄瓜！最好选瓜直一些、嫩点的；洗净后在瓜的中间破一刀，放入深一些盆中撒入盐，至少腌4 --6小时，放在一边待用（盐量可以自己掌握）。  一定要在黄瓜上破一刀，好让盐入味。  腌渍好的黄瓜有些水杀出来了，可以倒掉，否则会咸的（汤水里再放入标量的盐！）  2.座锅放两小碗水，依次放入：花椒、香叶、洋葱（切环状，也可切碎）、苏籽，等锅开之后放入醋！然后放入糖，搅拌（以免糊底）。  3，大概5分钟左右烧开后，端锅倒入（黄瓜）盆中。盖盖子。    放凉后，分别装入用过的罐头瓶或者小罐中，封好口。放入冷藏室。随吃随取。 注意：不宜一次做得过多，一是没有太多的瓶子（冰箱里太占地方）二是放久了口感不佳，因为我们没放防磁剂呀！ 祝朋友们自己动手做出美味可口的酸黄瓜！ |
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