美食食材:
1、 主料:卤水豆腐750克
2、 配料:带皮猪肉400克、葱姜蒜片各5克
3、 调料:味达美酱油15克,八角2枚,黄豆酱15克,白糖2克,盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,花生油15克,鸡粉适量
美食制作:
1、 首先将卤水豆腐切成小指厚的大片,带皮猪肉切比豆腐片少薄一点的大片;
2、 锅内加入凉水,将豆腐和带皮猪肉放入加热烧开,撇净浮沫;
3、 约煮五分钟后关火,将锅中的豆腐和肉过冷水,洗净沾浮在豆腐和肉上的浮沫;
4、 砂锅烧热加入花生油,加入葱姜蒜片,八角炝锅;
5、 带葱姜蒜片出香味后,加入黄豆酱炒一下;
6、 待黄豆酱出香气时烹入酱油,加上水,把猪带皮肉片铺放在锅底;
7、 将豆腐片围着锅摆放整齐,加入;
8、 大火烧开,中火加热炖煮30分钟,待豆腐出孔汤汁减少即可停火,撒香葱末淋香油食用。