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主料：豇豆 配料：香葱、姜蒜末 调料：酱油、醋、盐、自制花椒油、自制红油辣椒、花椒面、白糖、香油、味精 做法： 1、把豇豆洗净摘成段。 2、锅中水烧开，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是为了让焯过水的豇豆颜色碧绿鲜艳） 3、豇豆断生即可捞出用水冲凉透。 4、沥干水分后加入一小勺盐拌匀提前腌制20分钟左右。 5、把香葱和姜蒜切好备用。 6、把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。 7、拌匀所有调料即可。 8、装入盘中，一盘酸辣爽脆的凉拌豇豆就好了。
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