家庭式俄式焖牛肉

 叶赫那拉氏。的QQ空间 [http://804411863.qzone.qq.com]2013-8-1 18:18  

准    备：10分钟 制    作：2小时 准备厨具：平底锅、炒锅 烹饪方式：煮、焖 准备材料 牛脊肉：90g 红萝卜：30g 土豆：150g 白洋葱：40g 奶油：20g 圣女果：40g 番茄膏：15g 菜谱特色：　　俄式土豆焖牛肉，它的名字来源于激情，因为它是在火焰上烤制而成的，吸收了火焰所有富有激情的力量。 　 　　蒜末最后放，更能逼出辛辣刺激的口味。 制作步骤（5） 制作步骤发送至手机>> 1、准备：买回鸡一只，洗净，慢火熬2个小时，加适量盐，滤去汤渣，作清鸡汤底（也可买回牛肉或牛骨熬成汤底备用）牛脊肉90g、红萝卜30g、土豆150g、白洋葱40g、圣女果40g、铁塔奶油20g、番茄膏15g；将牛脊肉、红萝卜、土豆、白洋葱切丁，圣女果切半； 2、热油起锅，先爆洋葱丁，再把切好的牛肉放下去，撒适量黑椒和盐，煎2-3分钟； 3、把土豆丁先倒进锅中翻炒，再倒入适量清鸡汤、红萝卜丁、圣女果，用小火焖4-5分钟； 4、依次倒入适量奶油和番茄膏，搅拌均匀； 5、最后放点蒜末即可。 大厨教程 烹饪技巧 1、经典的俄式焖牛肉做法：牛肉稍煎后放入烤炉烤40分钟。如果家里有烤炉，可根据自家烤炉的情况，设置好温度烘烤。一般约控制在180℃—190℃； 2、先爆洋葱丁，再放牛肉，更能带出香味； 3、最后加入京葱，是最正宗的俄式焖牛肉吃法。但家中没有京葱的话，也可蒜末代替，逼出其辛辣刺激的口味。