烩生活：教你做童年味道乡巴佬蛋[摘要]大豫美厨娘教你4步做“童年味道乡巴佬蛋”。一起来学学吧！
大豫美食网友“茉沫儿”美厨娘教你做“童年味道乡巴佬蛋”。一起来学学吧！ 乡巴佬味的鸡蛋，是不是很多妹子都爱吃呀？很久很久以前 乡巴佬鸡蛋刚出现的时候，才5毛钱一个，现在都1.5了~ 还念童年的味道，但又不想多花钱，那就自己做吧！ 最近鸡蛋特别贵，改吃鹌鹑蛋。沫沫给大家介绍的好吃的，都是做法很简单一看就会的。所以爱吃的妹子，要多动手试试哈。 “乡巴佬鹌鹑蛋”做法超简单，4步就做成：煮蛋、剥皮、再煮、泡3-5个小时就成了。 1.街上买新鲜的鹌鹑蛋，直接凉水煮开（用凉水煮是为了防止鹌鹑蛋猛地遇热开裂）。鹌鹑蛋小水一开，再煮一两分钟就好了。沫沫家附近的鹌鹑蛋6块钱一斤，买了8块钱的，一共52个。
2.准备一盆冷水，煮过的鹌鹑蛋，直接捞在冷水里冰一下（好剥皮）。有人建议，把鹌鹑蛋加凉水放在密封的盒子里 摇晃，摇一会，皮就自己掉了，还不会伤到蛋。这个法子沫沫还没试，各位试过的可以说下有效果没。 沫沫剥鹌鹑蛋的时候开始没经验，剥破了好多，都直接填自己肚子里了~后来有了经验，紧着小头剥，小头全是蛋清不会破，上面皮下来了，下面一揭，整个皮就掉了。
3.这是见证奇迹的时刻，美味就此而来。准备啤酒 酱油 盐 糖 再来点大料 花椒八角香叶丁香都行，没有大料，就只有啤酒、酱油、盐糖也可以。以啤酒微微莫过鹌鹑蛋为准。50多个鹌鹑蛋。只用了半瓶啤酒。 盐和糖自己试着汤汁的口感慢慢添，沫沫是放了3小勺盐、两小勺糖、酱油大概一汤勺的量。
4.大火烧开后转小火煮半个小时，泡3-5个小时，美味可口的乡巴佬鸡蛋就可以吃了。其实煮半个小时后，就已经很美味了，但是泡几个小时以后入味更深，蛋清更有嚼头，口感更接近超市卖的味道。
做法很简单吧~ 有木有想试一试的欲望呢？真的很好吃哦~ 自己做没有防腐剂和乱七八糟的添加剂。还等什么呢？大显身手，给家人做一次劲爆乡巴佬蛋蛋吃！ 等泡过4个小时 就只剩这么多了。无法阻挡吃货的欲望 |
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