【图文】重磅黄油蛋糕吐司的做法大全,怎么做如何做好吃

 

美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司

“我曾经非常好奇，面包里夹着蛋糕是怎么做出来的，其实有时候把问题想得太复杂了，昨天在家想要自己做，突然恍然大悟，先烤好蛋糕，再包裹在面包里，不就是一直以来认为无法解决的方法吗，于是就真的做成了这款奶香味十足的蛋糕吐司。”

标签： 奶香 烘焙 数小时 高级 面包 烘焙

所需食材/厨具

主料

• 鸡蛋(3个)
• 高筋面粉(350克)
• 低筋面粉(100克)
• 牛奶(215克)

调料

• 炼奶(35克)
• 黄油(135克)
• 白糖(125克)
• 盐(2克)
• 酵母(4克)
• 泡打粉(3克)

厨具

• 电烤箱、面包机

制作步骤

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  1
  高筋粉350克，糖50克，鸡蛋液30克，牛奶190克，炼奶35克，酵母4克，盐2克揉成面团，加入35克黄油，将面团揉到完全阶段
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  2
  面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小
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  3
  发酵过程中先做蛋糕，将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌
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  4
  加入25克牛奶搅拌均匀
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  5
  筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉，搅拌成无颗粒面糊
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  6
  100克黄油融化后倒入面糊中，继续搅拌均匀
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  7
  装入模具中，烤箱170度中层，烤20分钟
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  8
  烤好的蛋糕脱模晾凉
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  9
  把发酵好的面团分成若干份，擀成牛舌状，包裹在蛋糕外。
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  10
  二次发酵后刷蛋液，160度烤40分钟，冷却后可食用。