【详图细解】鲍鱼西兰花的做法

鲍鱼西兰花：

材料：鲍鱼一只、西兰花150克

调味料：海天鲍鱼汁3大匙、清水、淀粉、盐各适量

 

 

1.鲍鱼洗净，切薄片；西兰花切成小朵洗净；鲍鱼汁、清水、淀粉混合成汁待用；

2.中火，小锅烧清水，水开后把西兰花过水焯一下，焯时加少许盐提味，捞出后摆在盘子周围；

3.再把鲍鱼片过水焯一下捞出，放在西兰花的中间；

4.炒锅内倒入之前调好的鲍鱼汁，开锅后放鲍鱼片，翻炒几下即可出锅。

 

小贴士：

1.鲍鱼片成薄片，不要过厚。过水焯时，时间不要太久。

2.放完鲍鱼汁后，放鲍鱼片，轻翻炒几下即可，时间也不要过久。

3.可少加点盐提味，根据个人口味增减。

营养小贴士：

鲍鱼，不仅是因为它的价格；其营养价值也是很“土豪”的。富含丰富的蛋白质和脂肪，能滋阴清热，补肝明目。而且有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

西兰花，看似平民，营养却很丰富。含有蛋白质、糖、维生素等营养元素。营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花具有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而其中一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防功效。