  月饼季 作为馅料 红豆馅是必不可少的 往年 大多都是买现成的 因为豆沙好吃却难做 煮、洗、炒 一个步骤都不能少 花费太多时间 让人望而却步 这次斗胆 用了个偷懒的方法 借助面包机 一键轻松搞定  懒人的福音  【自制红豆沙】 材料：红豆200g、白砂糖100g、色拉油100g 制作：  1、红豆洗净，入清水浸泡几小时； 2、倒入压力容器内，大火煮开转小火焖煮15分钟； 3、煮至红豆软烂，盛出；  4、将煮好的红豆放入料理机内； 5、绞磨成泥；  6、将磨好的红豆泥放入面包桶内； 7、放入白砂糖及色拉油； 8、启动面包机“果酱”程序，进行搅拌；  9、直至红豆收汁，凝结成团； 10、取出放入容器中，表面盖保鲜膜防止干裂； ~碎碎念~ 1、红豆清洗后，可浸泡过夜，也可以直接放入压力容器中煮； 2、煮红豆时，加入的水量不要太多； 3、红豆煮好后，捞出时尽量沥干水份（200g红豆煮好后约500g）； 4、将红豆放入料理机绞磨，是为了使成品更细腻，如果家中没有料理机，也可以将红豆放入保鲜袋内用擀面杖擀压，或者忽略这步直接将红豆放入面包桶内； 5、色拉油尽量选择无味的款，比如玉米油、葵花籽油等等； 6、我家的面包机，果酱程序为一小时五分钟，以上的量我用了一个半程序，约一小时40分钟的样子，可根据红豆的量以及含水状态调节制作时间； 7、以上的红豆，做好的成品为490g； 8、依自己喜好，可以添加核桃仁、芝麻等等的东西，就成了别样风味的红豆馅。  红豆没有去皮 不算很细腻 不过成品味道还是不错滴 入口没有甜到腻的感觉 炒的干干的 这个状态做广式月饼不在话下 感兴趣的TX可以试试看 嘿嘿~  |
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