【详图细解】油淋茶香乳鸽的做法

2 再加入四川茉莉花茶、汉源花椒、五香粉配制的特殊腌料



3 加入老姜片和料酒



4 用手拌匀后加盖静置码味3小时让各种香味融入鸽子中



5 码味以后的乳鸽蒸40分钟让其成熟



6 40分钟以后取出的乳鸽



7 趁热用温水洗净乳鸽表面，这样做的目的是为了油淋的乳鸽表皮好看



8 洗净以后的乳鸽自然晾冷待到表面没有水份以后刷上糖色



9 五成油温时将烫油徐徐淋在鸽子表面（油温切忌过高，注意不要烫伤）



10 这个过程需要耐心和细心哦（过高的油温会让鸽子表面焦糊，那么这道    菜就毁了）



11 油淋茶香乳鸽做好了



12 趁热切块摆盘