  主料：牛肉、土豆、西红柿调味料：葱、姜、八角、白芷、料酒两勺、老抽酱油一勺、盐适量1、准备好主料。 2、葱切成段，姜切片备用。 3、牛肉切成大小适中的块。 4、锅中加入清水，放入牛肉块大火烧开，开盖煮5分钟。  5、将牛肉捞出洗净浮沫。6、砂锅中加入足量的水，放入牛肉和盐除外的调味料，大火烧开改中小火先煲半个小时。 7、西红柿和土豆切成块。 8、加入牛肉汤中小火再煲1个半小时左右即可。  小絮：1、做牛肉汤一定要先煮一次去掉血水，煲汤的水要一次性加足，若汤汁不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，肉质会变老。 2、煲牛肉汤时可加点西红柿或山楂，不仅熟的快还去膻味。 3、最后在关火前10分钟加入盐调味。    |
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