【熬虾油&椒盐虾头】变废为宝熬出红亮鲜味的虾油(2014-08-28 23:13:16)材料:北极虾头250克、油适量、花椒3克、椒盐适量。
做法:
1.北极虾头(很干净里面还有很多虾子。如果是其他品种的虾洗净虾枪,控干水分)。
2.锅里倒入适量的油,烧至微热倒入虾头。
3.小火慢慢炸。
4.炸至油慢慢变红,虾壳开始变酥。
5.此时虾已经变的很酥了,油也很红。
6.把虾头捞出控油。
7.碗里放入花椒,趁着油热倒入碗里。
8.放凉装干净瓶子保存。
9.椒盐撒上椒盐。
10.摆盘即是简单美味的下酒菜。
小贴士:
1.炸虾头的过程一定是小火慢炸,否则虾头容易炸焦。
2.撒自己喜欢的调料即可,孜然辣子都行哈。
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