【图文】清蒸皮皮虾的做法大全,怎么做如何做好吃

清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法

“皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法：清蒸。”

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所需食材/厨具

主料

• 皮皮虾(350克)

调料

• 蒜(适量)
• 姜(适量)

厨具

• 无

制作步骤

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  1
  皮皮虾清洗干净备用。
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  2
  锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
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  3
  大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
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  4
  蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
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  5
  取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
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  6
  蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
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  7
  把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
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  8
  用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
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  9
  左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
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  10
  背部整个壳就掀开了。
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