三鲜馄饨

三鲜馄饨

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健康功效：

香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

鱼肉	薄馄饨皮
虾仁 相克食物	猪肉馅
葱 相克食物	香菜 相克食物
酒	淀粉
盐	胡椒粉
香油	蛋清
高汤

1 简介 编辑本段

上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉三鲜馄饨制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。

2 制作材料 编辑本段

原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240三鲜馄饨克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许

3 制作方法 编辑本段

1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细三鲜馄饨备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。