这道菜让你从此爱上吃鲤鱼 以前小时候吃过很多的鱼，觉得鲤鱼的口感不错，但我不喜欢吃鲤鱼头。因此后来很长的一段时间都排斥吃鲤鱼。 然而，有一天外公告诉我吃鲤鱼头能变聪明，一个善意的谎言让我爱上了吃鲫鱼头，我吃的鲫鱼一般只剩下了鱼骨架。 小贴士： 1、土豆是一种很容易氧化的食物，而且一旦氧化了特别的难看，只要你把切好的土豆丝放入一碗清水中就能帮你解决这样的问题哦。 2、煎鱼不粘皮的小窍门：先将锅烧热后在放入油，油烧至需要的温度后才不会粘锅哦。 3、把鱼煎成橙黄色后，鱼腥味会基本没有的哦。 食材： 鲤鱼一条、芹菜一根、大葱一根、土豆半个、 调味料：红辣椒若干、生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、八角、桂皮。
做法： 1、准备好材料 2、将鱼去鳞片和内脏，冲洗干净，在鱼身上正反各拉上三刀， 3、将土豆去皮后切丝，（土豆丝不用太细）  4、切好的土豆丝放在清水中备用，以免氧化变色， 5、芹菜摘叶清洗干净后，切成段， 6、大葱清洗干净后，切成斜刀块，  7、热锅放入油，烧至六成熟后放入鲤鱼，煎至两面橙黄色，捞起备用。 8、锅内留少许油，放入准备好的辣椒粒，生姜。大蒜煸炒出香后， 9、放入芹菜，大葱，  10、再放入土豆丝煸炒， 11、放入煎好的鲤鱼， 12、倒入适量的清水，加入盐、老抽、生抽、八角、桂皮大火烧开，收汁即可装盘。  |
|
|
