材料:高筋面粉300克、低筋面粉120克、淡奶油120克、牛奶90克、鸡蛋一只、糖45克、盐5克、黄油35克、干酵母4克。先除了黄油外,把所有材料放入搅拌锅,放入搅面机进行搅拌,充分搅拌后加入融化的黄油继续搅拌。搅拌透后放入锅内盖上湿布让其自然发酵,现在的天大约一个多小时,面团就可以发酵到原来的二倍,用手指在中间戳个洞,面团不会反弹上来,面就发好了。
发好的面团揉上一会去掉里面的气泡,放在一旁醒上十分钟,然后按照自己需要的大小搓成圆形,放入烤盘进行第二次发酵,面包胚明显增大后,刷上蛋液撒上芝麻,就可以进烤箱了,烤箱180度先预热10分钟后,面包放入烤箱中层,根据烤箱的情况,烤上20~25分钟,烘烤后的面包放在镂空架子上晾凉。
看看这一个个圆滚滚的面包,闻着阵阵发出的香味,让人口水直流。
松软是这款面包最大的特点,里面的组织结构也非常的好,淡奶油让面包发出的香气融合着淡淡的甜味,非常的好吃。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。除了三高的朋友外,一般人都可以食用。
面包是人类食品中营养素含量最完全的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,不会对胃肠造成损害,在日常生活中颇受人们喜爱。