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藕片的十种花样做法满足不同人群的...

2014-09-05  天地人和w

秋季是吃藕的好时节。你爱吃藕片吗?知道藕片的做法吗?今天小编就给大家介绍十种简单藕片的做法,满足大家的不同口味。

1、炒藕片

材料:鲜藕、红灯笼椒、盐、味精、青葱、香油

做法:把鲜藕切成片,过一下清水,红灯笼椒切成丁,青葱切碎备用,把藕片放入沸水中烫一分钟,控干水分,然后和红椒丁一起放入热油锅中,加眼翻炒两分钟,出锅时加入味精、香油、葱花即可。

2、糖醋藕片

材料:莲藕、蒜头、葱、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽

做法:莲藕去皮切成片,大蒜切成末,用醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁备用,在热油锅中爆香大蒜,加入藕片翻炒差不多的时候倒入调好的酱汁,汤汁变粘稠之后就可以出锅了。

3、炸藕片

材料:莲藕、鸡蛋、花椒粉、盐、淀粉、植物油

做法:莲藕去皮切成薄片,放在清水中浸泡,把鸡蛋打在碗中,加入适量的清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊,然后把切好的藕片沾满鸡蛋糊,然后放入热油锅中,炸至金黄色即可。

4、凉拌藕片

材料:莲藕、红椒、小葱、盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法:莲藕去皮切成半圆片,过热水装入盘中,红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油兑成的汁,搅拌均匀后倒在藕片上即可。

1、莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。

2、红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。

5、鱼香藕片

材料:藕、酱油、醋、料酒、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、泡辣椒

做法:藕片去皮放入清水中浸泡,用酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉做成汁备用,在热油锅中爆香葱姜蒜和泡椒,倒入藕片炒至透明,加入调好的汤汁,直到藕片上面都裹满汁液,停火就可以了。

6、豆豉藕片

材料:豆豉酱、莲藕、大蒜、生抽

做法:热油锅中加入蒜爆香,加入藕片翻炒一会,可以少加一点水,然后加入豆豉,焖煮,快熟的时候加入生抽,注意别糊锅就可以了。

7、麻辣藕片

材料:藕片、湖南剁椒、生抽、老抽、糖、醋、盐、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、鸡精、小葱

做法:莲藕去皮切成薄片,用热水烫一下,把剁椒、生抽、老抽、糖、醋、盐、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、鸡精、小葱放到一起搅拌均匀,浇在藕片上,装入保鲜盒,放入冰箱中冷藏30分钟。

8、三彩藕片

材料:莲藕、黄瓜、胡萝卜4、精盐、味精、香油

做法:把洗净的莲藕去皮切成片,放入清水中浸泡,黄瓜切成两半,切成厚厚的斜刀片,胡萝卜洗净切成片,然后把藕片、胡萝卜片用热水过一下,用冷水冲凉,黄瓜片加入盐、味精、香油入味之后摆在盘四周,中间放入用盐、味精、香油拌匀的藕片、胡萝卜片。

9、酱煮莲藕

材料:莲藕、芝麻、酱油、酒、糖、果糖

做法:莲藕切成片,在锅中加入糖、酒、水、莲藕大火煮开,转中火加入酱油煮至莲藕快熟的时候,加入果糖,莲藕熟了之后撒上芝麻就可以吃了。

10、怪味莲藕

材料:莲藕、干淀粉、色拉油、麻辣红油

做法:莲藕去皮洗净切成片,放入清水中浸泡30分钟,控干水分之后裹上干淀粉,在五成热的油锅中小火炸2分钟出锅,然后把麻辣红油煸香,放入炸好的藕片小火炒3分钟出锅就可以了。

以上十种藕片的做法,你学会了几种呢?

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