薄荷豆沙月饼

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

“虽然还不是那么凉爽，但我们都知道，夏天已经在慢慢过去了，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。 家里的薄荷实在太多了，现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷，今天是中秋节，月饼是中秋节时一定要吃的，薄荷跟月饼能结合在一起吗，我试了试，味道还比较独特，因为薄荷用得比较多，所以薄荷的味道还蛮重的呢，送了几个给朋友吃，得到夸奖挺开心。”

标签： 其它 技巧 数小时 普通

所需食材/厨具

主料

• 薄荷叶(适量)
• 清水(适量)
• 糯米粉(85克)
• 玉米淀粉(15克)
• 玉米油(25克)
• 炼乳(15克)
• 白糖(20克)

调料

• 白芸豆(适量)
• 玉米油(适量)
• 白糖(适量)

厨具

• 煮锅、平底锅、蒸锅、食物调理机、果冻模

制作步骤

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  1
  新鲜薄荷叶清洗干净。
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  2
  加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。
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  3
  将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。
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  4
  倒入糯米粉和玉米淀粉。
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  5
  揉成面团。
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  6
  将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。
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  7
  蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅，豆沙具体做法请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blognewfile-id-480650.html。
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  8
  收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

小窍门：

月饼皮原料：薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克 月饼馅原料：白芸豆 玉米油 白糖 1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。 2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。 3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。 4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。 5、豆沙具体做法已经发过几次了