   【亚麻油椰蓉面包】 （参考份量：28cm平底锅） 面团材料： 燕山牌酵母5克、鸡蛋60克 牛奶220克、温水30克、高粉500克 细砂糖60克、盐5克 亚麻籽油55克（也可用等量黄油代替） 椰蓉适量（装饰撒表面用） 烤制温度和时间：180℃，中下层，上下火约25分钟。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、用黄油搅拌法：除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境（28℃）发酵50分钟。 2、用液体油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境（28℃）发酵50分钟。（手工或面包机揉面40-50分钟也可）  3、面团发酵好后分成9个面剂，排气滚圆，松驰15分钟，松驰好后，擀成长椭圆面片，中间切3刀，由上向下卷起，收口捏紧，面坯放入不沾烤盘。 4、盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境（35℃）。 5、发酵约60分钟后，表面喷上清水（哑光效果），撒适量椰蓉。 6、放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火烤25分钟，上色满意后需要盖上锡纸，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存。   
〖涓涓细语〗 1、制作过程里说到了两种油品的搅拌方法，可以用黄油，也可以用液体食用油，放油时间不一样，注意这点就可以，如果喜欢奶香十足的面包，建议选用黄油，从健康考虑可以用液体油（自榨的亚麻籽油功效很棒，有特殊香味）。 2、这个方子比较大，如果家里烤箱比较小或没有这么大的模具，可以按比例减少配方量，此方做两条吐司也很合适。 3、这次做的面包成品表面为哑光效果，如果喜欢红亮发光，可以不喷水，改为刷全蛋液，口感上没有差别，都非常松软，拉丝效果很赞。 |
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