酱羊腿的做法,酱羊腿怎么做好吃,酱羊腿的家常做法

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。老汤是很多年卤过鸡、鸭、肉等诸多可以卤制...(展开)

食材

• 主料

• 羊腿

  1只
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 干黄酱

  适量

• 甜面酱

  适量

• 姜

  适量

• 花椒

  适量

• 大料

  适量

• 桂皮

  适量

• 白芷

  适量

• 砂仁

  适量

• 豆蔻

  适量

步骤

1.羊腿洗净

2.干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中

3.锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁

4.烧开

5.然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右

小贴士

厨房小语：羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了