浓香到骨髓里的柱候牛腩煲

浓香到骨髓里的柱候牛腩煲

(2014-09-10 08:20:57)

 聚众吃喝玩乐的小长假总算过完了！过得整个人都变懒了

继续上解谗的大肉菜——柱候萝卜牛腩煲，很早之前就想做的一道菜，果然，大受欢迎~

 

牛腩与萝卜、柱候酱一起慢火焖炖，滋味浓香厚重，萝卜与牛腩的经典搭配，无论是视觉上还是味觉上都非常的出色，做起来也很是简单，火候到了就不会差到哪里去。牛腩先焯水，再入爆香葱姜香料的锅里，用料酒、柱候酱炒至入味，加热水小火慢焖1.5小时，让柱候酱完全浸入到牛腩里，再加上煮软的白萝卜继续焖煮15分钟左右，做好的成品是肉烂萝卜微酥，加上火焖炖到完全入味的浓香柱候酱，视觉诱惑之后，随即是味觉上的销魂享受，柱候牛腩煲，又一道让人能信心满满能量满满的滋味菜

 

 傍晚的光线真的是稍纵即失，刚拍到第二张太阳就下山了，因为光线不足于是加大了光圈，结果拍出来果然糊了（下图一），于是只好又开了灯，拍完之后导入电脑，发现开灯后的片子都是黄色调（下图三至五）！所以图子有两种风格了 

 

拍菜这件事，是深深的迷恋和重重的压力，继续努力~ 

 

 

 

 

 

柱候牛腩煲

 

食材:

牛腩 800克

白萝卜一根

柱候酱一瓶

八角2个

葱适量

姜适量

 

做法：

1、牛腩净干净后切成大块，与葱姜一直下锅煮出血水后捞出备用，白萝卜刨去外皮后切成滚刀块，姜去皮拍扁，小葱挽成结，炒锅中放油烧热，倒入葱、姜、八菜爆出香味

2、倒入焯过水的牛腩翻炒，加入料酒、生抽、柱候酱翻炒均匀后加入末过牛腩的热水，大炎煮开

3、盖上盖子转小火焖煮1.5小时。白萝卜块用锅煮软（大火煮15分钟左右）后倒入牛腩锅内，烹入盐与糖调味，炒均后再小火焖煮至萝卜入味即可。