如今，自己有了手艺，自然要拿出来show、show，且看我的“红烧汪丫鱼”。
原料：新鲜汪丫鱼（记得买小一点的，每条大约12cm，大的肉较老）
配料：蒜头、小葱、生姜、老干妈辣酱、红辣椒
调料：料酒、醋、盐、糖、酱油、鸡精
做法：
1.汪丫鱼要称新鲜处理干净，蒜头、生姜、红辣椒切片备用；
2.锅中放油烧热，放入蒜片、姜片、红辣椒片爆出香味，随后放入汪丫鱼稍微煎一会（切记：不要拿铲子炒，拿筷子翻鱼）；
3.煎好后放入适量料酒、醋、盐（少许）、糖（起提味作用）、酱油、老干妈辣酱一汤勺，煮10秒钟，加入开水（与鱼身平行，不要漫过），盖上锅盖，小火烧几分钟；
4.打开锅盖，看煮的情况如何，尝尝味道，根据自己喜欢的味道作适当调整，不盖锅盖再煮10秒钟；
5.将鱼一条一条取出，摆好在盘中，
6.锅中留汤，放入切好葱花，铲子拨弄两下即起锅，将锅中汤汁倒入盘中。
红烧汪丫鱼—小时候爱吃的菜，家常的煮法，回味无穷
