今天小编给大家分享一下红烧肉的美妙做法，美味可口，油而不腻！
【百叶结红烧肉】
主料：五花肉(适量)、百叶结(适量)
调料：料酒(适量)、油(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、姜(适量)、葱(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、冰糖(适量)、水(适量)
制作步骤：
1.将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时；
2.百叶打成结，备用；
3.五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分；
4.锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
5.倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色；
6.将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下；
7.加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁；
8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。
小窍门：
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
