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红烧肉是一道人见人爱的美食，做好后肥而不腻，色泽亮红，这么美味的红烧肉其实做法非常简单，快来看看吧!
步骤: 1、准备五花猪肉2斤，以及盐，糖，葱段，姜片和料酒这些调料，当然，这个糖最好是冰糖末，然后把肉洗净后切成方块，再放在加了料酒的冷水里泡上5分钟后，捞出来，沥干水分。
2、接下来，在热锅里倒油，注意，要是热锅凉油，等到油在锅中微微冒烟后，把冰糖末倒入进去并不停搅拌，一定要注意要不停搅拌，否则会糊锅的，然后，你就会发现，透明的冰糖在搅拌下，慢慢地变得像白糖一样，这个时候就赶快把晾好的五花肉放进去，当然，锅铲是一刻也不能停的。
3、然后，在继续的搅拌下，你就会发现，刚开始的时候，糖并不能很均匀地挂在肉上，别管它，继续搅拌就行了，随着时间越来越长，糖也慢慢地融化了，这时候，糖就能均匀地挂在五花肉上面了。
4、都挂上糖后，就可以在锅中加入适量的水和葱段、姜片了，具体水要加多少，只要漫过了五花肉就可以了，然后要做的就是大火烧开，再改小火煮半小时就可以加点盐了。
5、现在先别急着盛出来吃，而是继续煮上15-20分钟，这样可以更加充分地煮出五花肉本身的香味，煮好后就可以盛出来啦，这样一碗香喷喷的红烧肉可是很诱人的呢! |
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