【原】秘制正宗红烧肉，不放一滴油，不放一滴老抽，肥而不腻，回味无穷

哈喽大家好我是老左，五花肉对于我个人而言最好吃的做法就是红烧肉，没有之一，每次只要是做红烧肉至少吃三碗大米饭，红烧肉的做法有很多种，，每个人的口味不一样做法也就不一样，今天老左就给大家分享一个，个人感觉特别好吃的红烧肉做法，不放一滴油，不放一滴老抽，肥而不腻，回味无穷。

做法：

1，准备好二斤五花肉，五花肉在选择的时候最好是六分瘦四分肥，而且要肥瘦相间，做出来的味道才会更好，香而不腻，这样的五花肉并不多，可以说是可遇而不可求。

2，把准备好的五花肉切成小块冷水下锅加入姜片，葱段，料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮3分钟，捞出用温水在清洗2遍洗去残留的浮沫

3，焯好水的五花肉放入一个无水无油的锅中，加入葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶和五花肉一起煸炒

4，五花肉煸炒出部分的油脂，表面炒至微黄即可盛出，这样的五花肉吃起来才不会腻

5，锅中加入几颗冰糖，加入清水，熬制焦黄后倒入五花肉翻炒，加入半碗生抽，半勺番茄酱，番茄酱可以解腻而且做出来的颜色也会更好，加入开水没过五花肉即可，加入少量的食盐，，盖上盖子小火炖煮40分钟

6，40分钟后捞出香料继续炖20分钟，汤汁剩少后大火收汁

7，色泽红亮，香而不腻的红烧肉就做好了

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