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猪皮，虽知其美容效果甚佳，但每次买回猪肉，猪皮总被弃之不用。偶然一次，在一家饭店吃饭时，店家介绍店内特色菜时，推荐水晶皮冻，说是纯天然熬制，无任何添加剂，遂品尝，口感的确不错。本期小编为大家介绍的这款水晶皮冻，虽说可能无法与大厨做出的味道相比，但胜在自己亲手制作，食材好、干净，自己吃着也放心。试想一下，刚从冰箱中取出的皮冻，口感爽滑，再蘸自己喜欢的调味汁，俨然是一道好吃的停不下来的佳肴。 食材：猪皮、橙子皮、葱、姜、蒜、香叶、枸杞 制作：1.猪皮洗净，刮去猪皮上的油脂。锅中加水，放姜、葱。水开后，放猪皮煮2分钟。煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂； 2.猪皮放清水中洗干净，切成细丝后，用清水洗干净； 3.压力锅中倒适量清水，放橙子皮、葱、姜、香叶及切成丝的猪皮； 4.枸杞泡发，备用； 5.半小时后，打开压力锅放少许盐和泡发的枸杞，再焖十分钟。 6.将炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中，放入冰箱冷藏至结冻即可。食用时切块装盘，可搭配自己喜欢的蘸料。 |
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