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食材:酸萝卜一个、老鸭半只、红枣适量
做法:老鸭请店家代软件,回来后,烧一锅开水,将鸭肉丢进锅里洗个热水澡,把那些血沫、杂质用热水清洗出来,然后倒入冷水中,激一激,再倒到砂锅中,加三大碗水,加姜酒、煮开,小火炖一个小时。
酸萝卜切滚刀块,等鸭汤变成奶白时,倒到砂锅内,再用小火炖半小时。
闻到香味,放盐就可以了。
红枣可有可无,仅是个人爱好。
来自: 宜蘭人 > 《雞●鴨●鵝》
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