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工具：打蛋器1个 盆2个 电饭煲1个 原料：鸡蛋（4个） 糖（7-8勺“勺”就是家里一般用的搪瓷勺） 盐（少许） 牛奶（8勺） 食用油（5勺） 核桃肉、芝麻（少许） 低筋面粉（9-10勺）：如果没有低筋面粉，就用普通面粉加玉米粉按4：1的比例混合，就是低筋粉了 做之前先把芝麻、核桃肉分别用小火稍微炒一下，煸出香味即可，留作待用。 过程如下： 首先：将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装在两个干净的盆里，蛋清待用，先处理蛋黄。 处理蛋黄： 1、蛋黄中加入上述量的油、牛奶、1勺糖，少许盐，然后搅拌均匀。 2、搅好的蛋液中加入9-10勺低筋面粉，分次加，和蛋黄搅拌均匀，成为稠糊状。 处理蛋清： 1、用打蛋器对蛋白进行打发，每打3分钟放一次糖，我打了5次，总共放了7勺糖，蛋白一直打到摸样像鲜奶一样，筷子插进去不会倒，碗扣过来也不会流动，更不会倒出来的状态. 2 、把打好的蛋白分3次加入刚才的蛋黄面糊中，搅拌均匀。 蒸蛋糕： 1、在电饭煲底部先涂一层食用油，撒入点核桃肉和芝麻（可以依你自己喜欢的口味放些东东，譬如葡萄干、瓜子仁等等）然后把刚才搅拌好的倒入电饭煲里。 2、插上电源，按下煮饭键，5分钟左右，它会自动跳成保温，别管他，让他保温5分钟，再次按下煮饭健2、3分钟后又跳成保温，保温5分钟后再按下煮饭健，等到第三次跳到保温的时候面包的香味已经出来了，你可以把已经准备好的核桃肉、芝麻撒上去，盖好后继续按下煮饭健，大约之后再按2次煮饭健后面包就差不多了 |
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