香辣荷叶粉蒸排骨 欲罢不能的销魂肉菜(2014-09-23 08:07:29)昨天又生气了,后果就是又发烧了,生了孩子后体质还不如从前,更神奇的是,只要一生气就会发烧(让我哭笑不得的白细胞,你们是离奇愤怒了么?),我不是个小心眼的人,但我绝对不能受委屈~~(天空传来画外音:受了委屈自己窝着发烧,而不去实施报复,博猪的头上简直可以顶着圣洁的光圈了)
原料: 肋排500克、大米80克、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、葱姜适量、花椒少许、辣椒碎1小勺 做法: 1、荷叶用清水浸泡一夜至回软,排骨清洗干净,烧开一壶水,将排骨汆烫两次,捞出沥干, 2、排骨中加入料酒1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺,搅拌均匀,撒上切片的葱姜腌制15分钟 3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,放入花椒,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火 4、将大米连同辣椒碎一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎,然后用荷叶包裹排骨 5、高压锅蒸45分钟(电压力锅蹄筋档),关火后焖半个小时,开锅后拿出即可 小贴士: 1、排骨一定要事先腌制,只有这样排骨才能充分入味,荷叶最好前一天就泡水 2、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃 3、我在打碎米的时候,加入了一小勺辣椒碎,这样做好的粉蒸排骨,既有花椒的麻,还有辣椒的辣,多重口感 4、电高压锅是蒸排骨的利器,省时省火,还自动断电,懒人如我你懂得的 麻酥酥辣辣的,让我喝一口可乐~~解解辣,想放下筷子,却欲罢不能 只能一口接一口的吃完,重口味的亲别错过
某日二人晚饭~~~煎茄子、丝瓜汤~~ 你以为这是煎茄子?哦,NO 我是低调的奢华,我是茄盒啊茄盒,只不过我是低油煎锅版(画外音:水煮版的都有,下次给你看!) 丝瓜汤~~~ 某日三人晚饭~~ 油煎蘑菇,这个蘸蒜真的超级好吃~~ 海胆面卤~~那天主食我忘了是面鱼还是面条了~~ 跑山鸡炖蘑菇,我送它一个字,柴,因为都是瘦肉啊,(太后画外音:拍飞你,就应该给你吃打了药的肉食鸡!) 虾酱~~~低调的奢华~~ 某日四人晚饭~~ 我们食堂师傅的作品,这货叫鱼香茄子啊,我一脸血~~ 太后的炒芸豆丝 至高无上的猪头肉君,你的”肉丝“遍天下,你造么? 未经修饰的晚饭大神,总感觉哪个地方不对,(内有小妞的晚饭,你找找看) 生活中的小确幸,我小姨给的,她最近迷上了这个,闲着了就锉刀砂纸什么的一起上,好吧,亲姨,你可以去夜市摆摊了~~ 楼神来也,我是镇楼的~~~ 白天实在没时间,晚上打着灯给小妞拍的,白平衡的问题吧,有点奇怪~~ |
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