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来自: cocosyl > 《烹饪美食》
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圣诞主题的面包——圣诞老人、圣诞帽、雪花、驯鹿
圣诞主题的面包——圣诞老人、圣诞帽、雪花、驯鹿。慈祥的圣诞老人和温顺的驯鹿,在水滴手中怎么都有种——有种——什么什么的感觉?圣...
自制面包用什么面粉最好?
自制面包用什么面粉最好?高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者,一般在11.5%以上,平均可以达到13%。抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立刻散开,就证明筋度很高。只要稍加注意,就会发现...
面包粉与普通面粉区别是什么?
面包粉指的是高筋面粉,普通面粉指的是中筋面粉。中筋面粉:就是我们家庭使用的普通面粉,做包子,馒头,水饺等中式点心。高中低筋面粉...
2019,在不藏私的1分钟能做点什么?
蛋白质含量由高至低分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉:一般来说,小麦中蛋白质含量为11.5%~14.5%,矿物质含量为0.35%~0.45%...
“特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉”,你真的了解每一种到底该怎么用吗?
“特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉”,你真的了解每一种到底该怎么用吗?筋度大、黏牲强,高筋面粉在国外称为面包面粉,原料...
如何分辨高筋面粉和低筋面粉 ?
如何分辨高筋面粉和低筋面粉 ?如何分辨高筋面粉和低筋面粉 ?回答:0 浏览:114 提问时间:2011-07-05 10:51高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。大超市会有卖的,低筋面粉不好买,但是...
面粉的等级划分
面粉的等级划分面粉的等级划分 一.面粉按照加工精度,通常分为: 1.标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,并对面粉质量要求不高的情况下生产的。3.特制二等粉:又称上白粉、特副粉...
面粉的分类
面粉的分类面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉; 1.特高筋面粉:蛋白质含量14%以上,筋性大,适用于如春卷皮等产品。2.高筋面粉:蛋白质含量12.5%以上,粒子较粗,适用于发面食品(面包)...
高筋面粉和普通面粉有什么区别?
高筋面粉和普通面粉有什么区别?按面粉中蛋白质含量的多少,可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉和普通面粉本质上的...
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