有次菜花买多了，我就尝试着做饺子馅，没想到味道很好，我的做法是：
选择杆长菜花小的，因为菜花杆子可以剁碎增加纤维。
一般是二斤菜花配一斤肉馅。这样的搭配，饺子和大包子熟后是成丸子状的。如果不想吃肉太多的朋友，可以减少肉的比重。
最好选择松散的、菜花杆长点的。（菜花杆一定不要丢掉哦！）
做法：
1、把菜花剁碎，或者用绞菜机（最好手动的）把菜花绞碎。菜花的好处是剁碎后不用挤去水分。因为菜花馅不出水。
2、放入葱姜末（也用手动绞菜机绞碎即可）
3、放入香油或者花生油熟油。
4、肉馅用浅色酱油和少许调味品伴好。肉馅不放调味品也可以，因为保持菜花原味为好。
5、把绞好的菜花和肉馅拌在一起就好了。
包饺子或者大包子都很好吃。
豆角馅子也可以做馅，比例也是2:1即2斤豆角1斤肉。
你可在小商品市场，或者网购一个这种手动的绞馅机。因为剁馅太麻烦了。我不喜欢电动的因为电动绞馅，绞的太碎了，缺少了菜的原味。葱姜也可以用这个来绞碎。
