酸奶芒果蛋糕

制作主料：
砂糖 30克，
玉米油27克
模具 15cm方模量

制作辅料：芒果丁 一个，低粉 42克，蛋黄 3个，蛋白 3个，原味酸奶 120克

制作调料：

盐 少许

酸奶芒果蛋糕的做法

• 1酸奶+油倒入盆里搅拌到酸奶跟油完全混合均匀。
• 2加入蛋黄搅拌均匀后，再筛入事先筛过的低粉搅拌均匀成蛋黄糊。
• 3将拌均匀的蛋黄糊过一次筛后放冰箱冷藏备用。
• 4打蛋白时加点盐，分2-3次加入糖（我喜欢一次加完）打到硬性。
• 5打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中进行搅拌均匀。
• 6将蛋糕糊倒入模具中，（固底模垫油纸）震去大气泡。
• 7芒果切成丁，事先用厨房纸把多余的水分吸去，撒些低粉，裹上薄薄的粉，把芒果均匀的放入蛋糕糊的表面。
• 8烤盘注入冷水，将烤模放入烤盘中，水浴法（活底请包锡纸）。
• 9将蛋糕模放进已预热好的烤箱里，170度 40分钟。
• 10出炉后无需倒扣，放置凉后入冰箱冷藏1-2小时，拿出切成自己喜欢的大小。