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美食——鲜虾芝士鸡肉丸。
前段时间有个炸鸡排挺火，以爆浆的最出名，芝士鸡排就是里面加了一块芝士块，回来琢磨着做了一款鸡肉丸加入鲜虾和马苏里拉芝士，咬一口还会拉丝呢。 所需材料：鸡胸肉、鲜虾、马苏里拉、胡椒粉、蛋清、盐、全蛋、淀粉、面包糠、料酒 制作步骤： 1. 将鲜虾去砂去皮，取出虾肉，去掉虾线和虾肠。
2. 将虾仁切成小块，加入适量胡椒粉和料酒腌五分钟。
3. 鸡胸洗净。
4. 剁成鸡肉茸。
5. 葱姜丝泡水，挤出葱姜汁。
6. 将鸡肉茸放入碗中，加入蛋清和葱姜水搅上劲儿。
7. 加入盐和胡椒粉搅匀。
8. 加入适量淀粉搅匀。
9. 将肉馅按成饼，包入芝士块和虾肉。
10. 滚成球，沾上面包糖。
11. 起锅热油，七八成热时下入丸子炸至定型捞出。
12. 油温转到四五成热时下入定型的丸子炸至熟透捞出在吸油纸上。
OK！以上就是小吃货今日介绍的鲜虾芝士鸡肉丸，大家在制作的过程中炸第一遍的时候油温稍微高一些炸至定型，油温太底丸子容易散掉，定型后再转小火将丸子炸透。 |
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