酥皮酱方肉

做法

原料/主料:

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• 五花肉500克

配料:

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• 豆腐块10克，共十块，土豆松300克

调料：

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• 李锦记秘制红烧汁50克，李锦记天成一味鲜味酱油100克，冰糖15克，味精5克，李锦记草菇老抽10克

制作方法：

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1. 将五花肉煮五成熟定型，然后改刀切成3公分见方块。
2. 炒锅放少许花生油再下五花肉炒香，然后放入秘制红烧汁、天成一味、冰糖，将五花肉烧至入味上色，再放草菇老抽收汁后，放入味精待用。
3. 将老豆腐切成五公分见方的块，用高油温把豆腐炸成金黄色捞出，再把豆腐挖空把烧好的肉放入豆腐中，合上笼蒸2-3分钟即可装盘上桌。

特色：

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• 色泽红亮，香味浓郁，肥而不腻。