麻婆豆腐的做法

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
嫩豆腐，猪肉末
辅料
干辣椒，火锅底料	鸡精，淀粉，老抽
大蒜，葱，姜

麻婆豆腐的做法步骤

1. 剁好的肉馅，放入淀粉和盐耗油香油腌一下，这样为了让肉更加鲜嫩好吃，切好豆腐，烧开水，让嫩豆腐在锅里泡几分钟，取出豆腐晾凉

2. 放入葱姜干辣椒，和少量火锅底料，豆瓣酱炒香，然后放入肉馅炒香

3. 肉馅炒香后，放入嫩豆腐，放老抽调色，然后放水末豆腐，大火煮几分钟，然后放入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅啦

小贴士

用开水泡豆腐是为了上豆腐更加鲜嫩，用火锅底料非常方便，里面包含了各种辣椒，这样就不用放什么花椒，辣椒面了，而且非常