“这道香辣鳗鱼经过油炸，加上孜然粉，有一种烧烤的味道，炸得脆脆的鳗鱼口感很棒，加上芝麻点缀，美味至极。”
主料：
鳗鱼300克
辅料：
孜然5克 白芝麻少许 色拉油适量 食盐5克 淀粉少许 干辣椒5克 料酒适量
温馨提示：
鳗鱼有种特殊的海鲜味，很好吃，不需要用葱姜去腥。
做法步骤：
1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15分钟，控干
2、鳗鱼表面蘸上干淀粉
3、孜然碎，辣椒碎，盐，白芝麻混合均匀
4、鳗鱼入锅炸
5、炸到表面金黄
6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把步骤3中配好的调味料撒入，翻炒均匀
