【凉菜】茴香土豆筋

原材料
主料：东北大土豆200克，鲜茴香苗碎50克。
调料：A料（盐2克，味精3克，鸡粉1克，清酱汁4克，白醋1.5克，蒜泥、干辣椒各5克，炝油10克），澄面30克。

 

制作步骤
1.土豆去皮、切丝，用水洗净里面的淀粉，再用干毛巾把表面水分吸干，用20克澄面拌匀，上笼蒸3分钟，再用10克澄面拌匀，上笼蒸2分钟，即为土豆筋；
2.取土豆筋，加鲜茴香碎，再下入A料拌匀，装盘即可。