这道【瑰香排骨】,真
是一道零难度懒人菜,排骨浸泡去血水后,用所有的调味料拌匀腌制4小时左右,排骨连同汤汁一起倒入锅内,加入适量水,焖至酥软,最后收汁即成。只要把握好
火力和时间,焖肉的时候该干嘛就干嘛去,就最后收汁的时候不离火就行了。排骨焖好打开盖子,一大股好闻的玫瑰味,排骨入口后味道很好,酱汁浓郁,这冬天吃
再适合不过了。至于调味,每种调料到底用多少,可以按自己的喜好来,如果你不太能把握放多少调料,那就在用调味料的时候先尝尝味道,尝过后就好把握,随心所欲啦。
主料:猪肋排 辅料:姜片、红葱头 调料:生抽、柱侯酱、南乳、玫瑰露酒、白糖、食用油 做法: 1. 2. 3. 密封盒中调入2汤匙生抽、3汤匙柱侯酱、1块南乳、2汤匙玫瑰露酒、半汤匙糖,搅碎南乳拌匀所有调料; 4. 5. 6. 7. 8. 9.
11.往锅中倒入腌排骨的酱料,再倒入适量清水,水量和排骨基本平即可; 12.中火煮开后,打去浮沫; 13 浮沫打完,盖上锅盖转小火焖; 14.焖至排骨酥软,约40分钟; 15.打开锅盖,转中火慢慢收汁,待汤汁变少变浓稠,即可关火。
1. 我焖排骨用的铸铁锅,所水性很好,所以水不用放得太多,如用别的锅做,得适当增加水量; 2. 3. 4. |
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