冻芝士蛋糕

健康功效：

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
白糖：富含碳水化合物
牛奶：富含蛋白质

食材用料：

达能香脆牛奶饼干100克	糖粉10克
黄油50克	奶油奶酪200克
淡奶油200克	白糖5克 相克食物
白糖30克 相克食物	牛奶80克 相克食物
蛋黄2个	白糖20克 相克食物
吉利丁片2片	可可粉
樱桃	薄荷叶

菜谱做法：

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  1.先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化

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  2.饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀

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  3.溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏

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  4.接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡

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  5.奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖

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  6.用打蛋器搅拌至顺滑

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  7.牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌

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  8.将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化

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  9.淡奶油加入5克的白糖打至七分发

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  10.将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀

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  11.将淡奶油也加入拌匀

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  12.拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用

菜谱小贴士：

1.牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。
2.蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。
3.脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。
4.切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。
转自哈香菜谱