意大利面的家常做法

 

 

意大利面，

咱今天伪小资一把，

为嘛这么说，

相信了解双双的童鞋都明白！

咱就是个土掉渣的小百姓，

没出过国门，

没进过几次西餐厅，

没吃过几次大厨做的意面。

咱要讲究的，

不过就是家人捧场而已，

不求正宗，

但求对口！



要说这意大利面，

真是简单的很，

用了现成的意面酱，

放的是自己绞的猪肉馅，

添加了山芹和洋葱，

无论是色泽还是味道，

都属于开胃的那种类型。

意面酱和番茄酱的味道相似，

酸甜味道，

与猪肉和蔬菜搭配，

效果非常好哦！

 

原料：
意大利面300克，意面酱1袋200克，洋葱半个，西芹120克，猪肉馅120克，橄榄油、盐各适量

 

图1：锅子放足量清水，加入2茶匙盐，一勺橄榄油。（锅子尽量挑选深帮的锅子。煮意面的水一定要多，以防粘底。放入适量的盐和橄榄油均可防止粘连）

图2：水开，将意大利面散开放入。（这个我在一期西餐节目看过，放意大利面时整把握一起，然后轻轻拨散开，令其呈发散状，刚入锅时不要搅拌，待根部煮软再轻轻搅拌入水中即可）

图3：面软之前不要着急搅拌，中途要记得搅拌，以防粘底，意面根据软硬，大约要煮7-10分钟。（煮到颜色呈淡黄色，捞起时比较顺滑，没有硬芯时可以关火，如果没有经验，就捞一根尝尝）

图4：将意面捞出，控干水份，淋入适量橄榄油，拌匀。（如果喜欢吃冷面，可以过凉水后控干）

图5：锅子烧热，倒入橄榄油，冷油放入洋葱，煸炒。

图6：加入猪油馅，煸炒散开，变色。

图7：加入意面酱。

图8：加入西芹碎。

图9：舀一勺意面汤。（意面汤里面有盐分，所以无须另外放盐）

图10：小火收浓，关火即可。面条与酱料混合，拌匀后开吃即可。

 

#双双家的小餐桌# 0911，俊良的早餐——香辣肉龙、苦荞麦饭、凉拌裙带菜、蜜桃，外加一杯牛奶蛋白粉。做法会尽快更新的，希望不要太懒！