千层饼的做法,千层饼怎么做好吃,千层饼的家常做法

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟...(展开)

食材

• 主料

• 面粉

  400g

• 温水

  215g

• 猪肉馅

  250g
•  
• 辅料

• 大葱

  适量

• 鸡蛋

  1个

• 盐

  2小勺

• 料酒

  1小勺

• 生抽

  2小勺

• 老抽

  1小勺

• 胡椒粉

  1小勺

• 香油

  适量

• 姜末

  适量

• 色拉油

  适量

步骤

1.1.葱洗净，切成葱花备用，姜切末备用，面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水），肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

2.2.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形。

3.3.用勺子均匀的涂上一层肉馅。

4.4.再撒上一层葱花

5.5.按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了。

6.6.叠起。

7.7.在叠起。

8.8.放到中间。

9.9.把两边的饼片分别放到中间。

10.10.在叠起。

11.11.把中间的饼坯放到上面，两边的分别放到上部。

12.12.电饼铛预热，把包好的千层饼放到电饼铛里面，倒入半碗水，盖上蒸锅的盖子。

13.13.烙好的千层饼。

小贴士

千层饼最好用电饼铛烙，如果家里没有就用平底锅，那么就把火候开到最小，填半碗水，听到锅里有刺啦刺啦的声音了，就证明好了，然后反面烙另一面