【图文】升级版千层肉饼的做法大全,怎么做如何做好吃

升级版千层肉饼

 

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菜谱物语——升级版千层肉饼

喜欢面食的朋友们肯定对饼同样的爱不释手，我也不例外哦。葱油饼、春饼、菜煎饼、手抓饼......但凡能想到的饼，每一样我都爱呢！好吃的千层肉饼更是不能放过哦！用惯之前的做法后，就想改良一下，如何让它更多层~呵呵，就琢磨出了这个——升级版千层肉饼 也复杂不到哪去，呵呵~喜欢它的亲们往下看看就知道啦！

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• 原味菜品口味
• 煎主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 未知制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 面团150g

• 猪肉 200克
• 萝卜 100克
• 芹菜 80克
• 香菇 3朵

• 葱 少许
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 花生油 20毫升
• 料酒 10毫升
• 生抽 10毫升
• 老抽 8毫升
• 甜面酱 10克
• 盐 1克
• 鸡精 2克

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  之前蒸大包用的发酵面团75g，又掺进去75g的烫面团，揉好成肉饼的面团，稍饧。

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  2.  猪肉切碎加入料酒、甜面酱、老抽、生抽调匀。

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  3.  萝卜、芹菜、香菇过热水淖一下，切成末。

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  4.  放入肉馅、花生油、葱、姜、盐、鸡精调匀。

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  5.  将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼。 将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。 在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。

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  6.  上述过程相当于将饼皮12等分。先从两头叠起。

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  7.  先把右边往中间叠起。

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  8.  左边也往中间叠起。

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  9.  上下都往中间叠起。

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  10.  左右两边合到一起。

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  11.  平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。

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  12.  因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖约4分钟。

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  13.  将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎3、4分钟。

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  14.  煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。

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  15.  稍晾片刻，切开就可以享用咯。

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  16.  做法并不难吧，呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩，吃起来也更过瘾呢！能看出来一共有多少层吗，嘿嘿~

升级版千层肉饼做法小贴士

温馨提示：因为饼的层次比较多，且为肉馅，一定要小火加盖慢煎，不要心急哦！耐心点才能品尝到美味哈！