绝对组合——泡菜炒五花肉

 

又泡了一瓶菜，酸酸辣辣的稍带些麻，很爽口。感谢泡菜专家哈！

红白萝卜条和芹菜当成佐餐的酸辣条，

圆白菜，我们这里叫莲花菜，用来炒肉炒粉条啥的，

炒五花肉片，真不是盖的，超级下饭，很受欢迎。

                                   

  泡菜的瓶子还是以前的，每次不多，两三天就可以泡好，

  随吃随取，菜还很新鲜，花样也多，

下次泡个酸黄瓜之类的。

 

  

材料：

自制泡菜（泡莲花菜也是圆白菜）、泡菜的红椒、青椒、五花肉（偏瘦）、蒜片、姜丝

 调味料：

盐、糖、味精、料酒、胡椒粉、酱油

准备工作：

1、泡菜和青椒去籽切块。

2、五花肉用胡椒粉、酱油和料酒抓匀腌制10分钟。

                             

做法 ：

1、热锅倒油、先炝姜丝蒜片。

2、放入腌制好的肉片。大火翻炒。

3、待肉明显变色、放入切好的泡菜和红椒淋一点泡菜水，翻炒，放入盐、糖、味精和一点酱油。

4、翻炒均匀后，放入青椒块。关火，翻炒，出锅即可。                              
泡过菜的红椒又酸又辣，炒菜时味道刚好。

青椒呢，有新鲜的辣味，去了籽好一些，

配在菜里也好看不是？
                                   

我发现，五花肉和泡菜是一对绝配。

一个太肥腻，一个太素净。

炒到一起综合一下下，各取所长补己之短。

泡菜不怕炒，很脆爽呐！