【五花肉的7种销魂吃法】让你边做菜，边流口水！

1、韩式泡菜炒五花肉

用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱半个、生抽 半勺、料酒半勺、白芝麻1勺、油1勺。

做法：
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿；

2、炒锅中放油，放入五花肉煸炒；
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味；
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

2、酱爆肉片

酱爆肉是四川的一道汉族名菜，属于川菜，主要食材是猪肉,其特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许；甜面酱、料酒、白糖、醋各1小勺。

做法：
1、五花肉切成薄片，姜蒜、辣椒、胡萝卜切片;

2、锅中加少许油煸炒五花肉2分钟；

3、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜蒜；

4、加入甜面酱、料酒不停用铲子推炒；

5、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，辣椒、胡萝卜炒香；

6、加入少许水，盖盖焖3分钟，即可出锅啦。

3、干豆角炖五花肉

用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、油适量。

做法：

1、干豆角提前半天用温水泡发，五花肉切块、葱姜蒜切片备用；
2、锅中倒少量油，放入五花肉煎至微黄；

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香后，与肉同炒，加料酒去腥；
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5、加热水浸过肉块，放入山楂，大火炖；
6、炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

附：干豆角的做法

1、鲜豆角3斤洗净浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、烧开一锅水，放入盐1勺，把豆角放入开水焯煮两三分钟至颜色变得更绿，捞出立刻浸泡凉水。

3、捞出悬挂在阳台晒2-3天，晒干即可。（捆绑后放干燥处储存。如果长时间没吃完，隔段时间可以拿出来晾晒一下）

4、元宝红烧肉

用料：五花肉500克、鸡蛋6个、桂皮1块、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、干辣椒2个、冰糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、食盐5葱适量、植物油1大勺。

做法：
1、将鸡蛋整个煮熟后，剥壳备用；五花肉切丁

2、锅内水煮开，放五花肉煮3分钟，捞出沥干；

3、油锅烧热，放入鸡蛋煎出皱皱巴巴的外皮，捞出；

4、锅中放入油和冰糖，小火炒成焦糖色；
5、倒入汆煮过的五花肉炒匀；
6、倒入酱油翻炒匀后，倒入料酒翻炒；
7、将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀；

8、倒入开水浸过五花肉，盖上锅盖，用中火焖煮半小时左右，最后收汁盛盘。

5、猪肉炖粉条

用料：五花肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、盐半勺、老抽1小匙、料酒1小匙、油1小匙。

做法：

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净沥干；
2、锅内少量油，放入猪肉块小火炒至微黄；
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4、放入肉块匀，加入蒜葱、八角、酒炒香；
5、加入清水浸过猪肉，加盖小火慢炖；
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起；
7、粉条提前用温水浸泡至软；
8、煮25分钟后，锅中放入泡软粉条继续炖；
9、再炖10分钟，待粉条软化，加盐调味即可。

6、红腐乳五花肉

用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

做法：
1、将炒锅烧热，倒入葱姜炒出香味丢弃；

2、放入切好的五花肉，大火翻炒2分钟后，加入料酒、鸡精，继续翻炒半分钟；
2、加入料酒、生抽、白糖、红腐乳汁翻炒均匀，倒入热开水，水面超过肉面；
3、盖上盖子，中火焖煮约40个小时，炖至汤汁稀少时，大火收汁，撒点葱花装盘即可。

7、秘制煎烧五花肉

用料：五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量。

做法：

1、五花肉洗净切薄片；
2、用一勺蚝油、海鲜酱和料酒调匀成腌料汁；
3、将腌料汁与五花肉拌匀后，腌制半小时；
4、油锅烧热，放入五花肉片两面用小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

做人表太自私，好东西当然要跟朋友分享啦…

掌厨APP-看视频，学做菜

万道家常菜高清“真人教学视频”，轻松一点，即可跟着视频学做菜！

欢迎关注掌厨，微信号：szzhangchu

分享也是一种美，点右上角按钮 ，分享到朋友圈

点击左下角[阅读原文]，下载『掌厨』客户端，看视频学做菜