西红杮鸡蛋汤

西红杮鸡蛋汤的做法：
　　一、西红杮切丁，鸡蛋打到碗里用筷子搅匀待用；
　　二、热锅放油，爆香蒜茸，将西红杮倒入锅中翻炒出番茄汁（番茄的汁出得越多，汤越好喝），然后放入适量清水大火烧开3分钟，放入盐、白糖和鸡精调味（可不放）调味，再次烧开后将蛋液倒入，用锅铲搅匀汤中的蛋液即可倒出汤盘中。
　　提示：蛋液倒入汤里不用待汤再次烧开就可以盛出，这样汤中的蛋液更嫩更滑更好吃。如果烧开后蛋液就会散开变老，口感不好。