大厨介绍美味秋葵的做法大全2012年09月03日 来源：闻康资讯网 一 茄汁秋葵 食材的准备： 适量的秋葵、西红柿、盐、姜片、鸡粉、高汤 茄汁秋葵的做法： 1 将秋葵洗净，用开水焯一下，再切成段。西红柿切开块。 2 锅中放入油，油热到7成时，放入姜片爆香，接着放入西红柿，翻炒出汤汁。 3 接着，，放入秋葵，加入适量的盐、高汤。出锅前再放入适量的麻油，即可。 二 虾米炒秋葵 食材的准备： 虾米、秋葵、盐、蒜、鸡精 虾米炒秋葵的做法： 1 将秋葵洗净，切成片。虾米用水泡好。蒜切成茸，备用。 2 锅中放入适量的油，油热后，访日蒜蓉和虾米。翻炒均匀。 3 接着，放入秋葵，翻炒。加入适量的清水。 4 最后，撒入适量的鸡精和盐，翻炒均匀，就可以出锅了。 以上就是两种秋葵的做法。秋葵性凉，可以清凉败火，经常食用对健康非常有好处。秋葵的家常菜谱也非常简单，掌握了简单的步骤，你就可以自己来制作美味秋葵了。因为秋葵性寒，所以，胃不好的人要适量食用才行。 （责任编辑：吴任飞 ） 蒜蓉拌秋葵的做法2013年07月30日 作者：家医在线健康论坛 家庭医生在线 伏天多吃些清淡小菜，清火养心，其中凉拌菜便是不错的选择。热油浇蒜蓉使各种新鲜青菜都能吃出好味道，今天就介绍一道美味开胃的凉拌菜——蒜蓉拌秋葵给大家，赶紧一起来试一下吧。
（图：网友秋凉提供） 材料：秋葵200克，蒜三瓣，盐适量，葱油适量。 做法： 1、秋葵洗净，去头尾，切块； 2、蒜切末备用； 3、烧水，水沸下秋葵焯烫1-2分钟，捞出，过冷水，盛盘； 4、在秋葵上撒少许盐，蒜末放在上面； 5、炒锅加适量葱油烧热，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀即可； 提示： 油要烧得足够热，这样浇在蒜上才能激发出蒜的香味，我用的葱油是前些日子炸的，没有可以选择普通的食用油。
（图：网友秋凉提供） 家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238 （责任编辑：方毅 美食达人：秋凉） 养阴固肾 秋葵番茄鸡蛋汤的做法2012年09月05日 作者：佘自强 家庭医生在线 入秋时节，天气仍然暑热。佘自强药师表示，此时想要滋补却不知从何入手的朋友可以考虑秋葵。新鲜的秋葵已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，在很多国家已经成为运动员专用食品。美国人称为“植物伟哥”，韩国人则将它当作“绿色人参”。秋葵的果荚是其主要可以食用的部分，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，既可以焯水之后加调料作为凉菜食用，用来煲汤也是非常不错。 秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。它还含有丰富的果胶、膳食纤维，尤其是它的果胶的黏稠状态是植物界非常少见的，可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。另外，其抗疲劳效果可以与人参相媲美，但却不会燥热上火，所以大量进补也没有问题。同时，秋葵是一种低能量食物，其种子榨出的秋葵油营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油，也不会令人感觉油腻，最适合秋日暑热时进补，还有减肥瘦身的功效。秋葵对男性尤其有益，多食可以补肾壮阳、强身健体。 鲜嫩的秋葵一般5~10厘米长，和人的中指差不多，超过这个长度可能就老了。表面饱满、颜色鲜绿、气温清香的秋葵通常比较新鲜，选购时还可以用手指甲划一下它的表面，破而有汁的就是最新鲜的。烹调时则不宜切得过细，否则营养容易流失。 秋葵番茄鸡蛋汤 功效：醒脾开胃，养阴固肾。 材料：秋葵50~100g，番茄2个，鸡蛋2只，生姜3片 做法：各物洗净，秋葵切段，番茄切小块。锅中加入1250毫升水和山姜片，武火沸后下番茄和秋葵，约10~15分钟，去壳打入鸡蛋，片刻下盐和适量香油便可（分量供3~5人用）。 秋葵洋葱炒肉丝 功效：清爽可口，又健脾补肾。 材料：秋葵100g，洋葱1~2个，猪瘦肉200g，生姜丝（少许） 做法：秋葵切段，洗净；洋葱切成片状；猪瘦肉切成片状；起油爆香姜，先下洋葱和猪瘦肉，稍微翻炒10分钟，再加入秋葵。再炒片刻至刚熟，撒入适量盐便可（分量可供3~4人用）。 作者为： 广东省中医院药师 家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238 （责任编辑：吴任飞 ） 秋葵滚大鱼头新尝试 清润鲜美滋阴养阳2014年10月13日 作者：佘自强 家庭医生在线 秋葵具有滋阴养阳、补中益气的功效，且不燥热、不寒凉。广东民间常以烫熟、凉拌或爆炒的烹制方法进食，用以滚鱼头可谓新尝试。由于秋葵有不宜久煎久煮的特点，所以此汤宜先把鱼头煎香，这样一来入汤可以保持秋葵的鲜爽清滑的特色，二来煎后的鱼头入汤使汤更惹味可口，当然宜选用大鱼头。此汤清润鲜美可口，有滋阴养阳、益气滋补的功效。 材料：秋葵200~300克、大鱼头半个至1个（视大小而定）、生姜4片。 烹制：秋葵洗净；大鱼头去腮、洗净、切块，煎至微黄。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下鱼头滚约10分钟，下秋葵续滚片刻，下盐便可，为3~4人量。 家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238 （责任编辑：张琴琴 ） |
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