糖醋排骨的做法

糖醋排骨

2012-01-15  /  人已看过

                                              

                                                             

                                                                

                                                             

                                                             

                                                                       

• 做法：|炸|
• 
• 口味：|酸甜|

• 难度：|高级|
• 
• 烹饪时间：|40分钟|

                                                                       

                                                                       

• 猪排骨
• 1000克

                                                                       

                                                                       

• 白糖
• 150克

• 菜油
• 适量

• 醋
• 适量

• 精盐
• 适量

• 白芝麻
• 适量

• 味精
• 适量

• 料酒
• 适量

• 生姜
• 适量

• 花椒
• 适量

• 葱白
• 适量

• 水豆粉
• 适量

                                                                       

                                                             

                                              

                                              

糖醋排骨的做法详细介绍：

                                              

　　1、排骨洗净，斩为约6厘米长的段，加生姜片、花椒粒、葱白节、料酒、精盐，味精。

 

　　2、白芝麻炒熟，白糖、醋、味精、葱白、水豆粉调成滋汁备用。

 

　　3、排骨煮熟(以排骨两端露出约1厘米的骨头为准)，捞出晾干水分。

 

　　4、菜油烧熟，下白糖用中火翻炒，白糖色泽由纯白转为褐色并变成泡沫时倒入熟排骨，当排骨均匀粘上糖液后再兑入滋汁，盛盘后撒上白芝麻，即可。