梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

时间:2013-10-22 19:28来源:www. 作者:大众菜谱 点击:470次

         

           
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原料：五花肉1.5斤，梅干菜200g，调料（葱姜8片，八角5瓣，糖3勺，盐适量，料酒4勺，生抽3勺，老抽2勺）蜂蜜少许

 

做法：

 

1.将霉干菜泡发。洗净用油炒一下备用。

 

2.肉放锅里煮五成熟，捞出趁热抹一层蜂蜜，把肉皮朝下放油锅里炸至焦黄。切成0.5cm厚肉片，皮朝下放大碗里，在肉周围摆上泡好的霉干菜，放上调料和适量的水上火蒸1.30小时。

 

2.用一平碟扣在蒸好肉碗上滗出碗里的汤汁，倒扣过来拿掉大碗。

 

3.把汤汁倒在锅里的加热，调味，加入湿淀粉勾芡，淋上明油，均匀浇在肉上