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关于饮食与糖尿病的事实与误区，专家帮您来厘清  尿病患病率逐年增高,已成为威胁人类健康和生命的主要疾病。11月14日是联合国糖尿病日，今年糖尿病日的主题是“健康饮食与糖尿病”，专家提醒，合理膳食、经常运动的健康生活方式，不仅是预防糖尿病的重要措施，也是糖尿病综合治疗的重要组成部分。因此，了解健康饮食的相关知识、避免饮食误区，对于预防糖尿病、控制血糖都有着重要的意义。 □本报记者 梁蕾 不过食、不偏食 诱发糖尿病的原因很多，不健康的饮食习惯则是其中不可忽视的一个重要因素。长期不健康的饮食习惯可致肥胖等，导致胰岛素抵抗和胰岛负荷增加，久而久之引起胰岛素分泌功能下降、糖耐量减低即糖尿病前期，进一步发展则形成糖尿病。河北医科大学第四医院内分泌科主任王富军指出，过食、偏食、不规律饮食或喜甜食等饮食习惯都会诱发糖尿病。 首先，长期进食过饱，会使人体内分泌胰岛素的胰岛B细胞长期处于“负担”过重、相对疲劳状态，造成胰岛素分泌功能障碍，特别是有糖尿病遗传易感性的人群，极易诱发糖尿病。而长期过食引起肥胖也是引起糖尿病的原因之一。很大一部分水果以及甜食、饮料中含有过多的糖分和热量，尤其是饮料中的糖分吸收快速，很容易导致肥胖和患糖尿病。此外，饮食不规律或暴饮暴食，大量饮酒等也是致病的危险因素。 若已处于糖尿病前期或属于糖尿病高危人群，此时在饮食上应特别注意，避免进一步发展为糖尿病。最好在医生帮助下制定一个适合于自己的食谱，简单说一点就是不可过食、偏食，不可暴饮暴食，要低盐、低糖、低脂、高膳食纤维、高维生素。 这些饮食误区要避免 吃无糖食品就可以不限制量。王主任指出这是非常错误的。所谓的无糖食品只是没有在食品中另外再加蔗糖而已，如无糖饼干，无糖奶粉等，但它们同样含有碳水化合物（糖类），如果吃得过多，也会引起血糖过高，加重糖尿病病情。 糖尿病人不能吃含糖高的水果、甜点等。原则上是正确的。王主任表示，糖尿病患者尽量不要吃甜食，以免引起餐后血糖过高。但是，在血糖控制良好的情况下，可以在两餐之间少量吃些水果，在发生低血糖时，可以吃一些点心和含糖饮料等。 蛋白质比碳水化合物更适合糖尿病人。糖尿病患者应该吃五谷杂粮，建议吃粗粮和杂粮。饮食中碳水化合物（即糖类）的比例占50-60%，碳水化合物是人体主要的供能物质，食物中碳水化合物、脂类、蛋白质要有一定的比例，如果只吃蛋白质类食品，那么，蛋白质就要在体内转化为糖（糖异生）来提供能量，不但引起血糖增高，而且增加肝肾负担。 只要吃了降糖药或打了胰岛素，就可以放开肚皮吃。王主任提醒，饮食控制和运动治疗是糖尿病治疗的基础，都必须长期和始终坚持，千万不能因为用了药就放松饮食控制。多吃饭多打胰岛素就会引起体重增加，这会加重胰岛素抵抗，加重胰岛功能的损害，加重糖尿病病情，最后导致并发症的发生而无法收拾。 糖尿病患者干果类食品多吃点没关系。“一部分老年2型糖尿病患者住院期间疗效不错，但往往在出院后，血糖就出现波动，并因此多次反复住院。经问诊得知，这些患者虽然三餐基本能按规定量控制饮食，但在正常饮食外常吃些花生、核桃、瓜子等干果类零食。”王主任指出，许多糖尿病患者总认为干果类食物既有营养且含糖量低，故而吃起来不限量，这其实是有误区的。干果类食品脂肪含量较高，属于高热量食品，如果摄入量超过需要量，一方面多余的热量可以转化为体脂贮存起来，使体重增加，加重胰岛负担；另一方面脂类物质在体内可以转化为葡萄糖和糖原，间接影响血糖。所以，干果类食品对血糖水平有一定影响，不能随意食用。但干果中富含人体所需的不饱和脂肪酸等多种营养物质，能帮助预防心脑血管疾病及抗衰老，适当食用对身体确有好处。建议糖尿病患者在食用时，要减去同等热量的主食，例如半两干果的热量大约相当于一两主食，在总热量不超的情况下，每吃半两干果，主食就相应减少一两左右。 |
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